前段时间有粉丝问有没有做蒙餐教程，所以今天就给大家做一期蒙餐做法的简单教程。由于本教程非出自厨师之手，如不正宗，大家见谅。

一

蒙古奶茶

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作者｜美食台

常见的奶茶都是甜的，而对于蒙古族人来说，奶茶却一定要加盐。正宗的蒙古奶茶用的是青砖茶和鲜牛奶，除了盐还要加入内蒙特色的奶皮、炒米和牛肉干，浓醇味咸，唇齿留香。

主料：

青砖茶30克、鲜牛奶350毫升、嚼克5克、炒米适量、牛肉干数块、奶皮适量、奶豆腐适量、盐3克、酥油1克。

步骤：

1. 蒙古奶茶选用的是青砖茶，首先用茶刀将青砖茶分成小片，封入茶包中。

2. 将铜锅中的水烧沸，投入茶包，转中火煮约10分钟，至茶汤浓郁，便可将茶包捞出。

3. 加入盐、蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油，转小火，小幅度地舀起茶汤再倒回锅中，这个过程叫做“扬沸”。