3.淀粉水再搅拌一下，然后倒人刚才水微开的锅中，一边倒一边搅拌，这一步千万不要偷懒，一直不停的搅拌，可以看到它变得黏稠。

4.搅拌至面糊变透明状，舀起面糊是黏稠拉丝透明状，这时候就关掉火，全程大约6-7分钟左右。

5.趁热倒入大碗中，晃动几下将表面晃平整。放一边放凉。

6.调酱料：大蒜剁成蓉，加入一点清水，调成蒜水，再加入香醋一勺，一勺生抽，一勺香油，一勺辣椒油，一勺小米辣，3克盐，适量葱花。搅拌均匀放一边备用。（勺子就是图中的大小）