导语：茭白炒前要不要焯水？方法对了，炒出来又嫩又滑又下饭，快来试试
我回次娘家可不容易，开车要5、6个小时才到，虽然也娘家同处一个省份，但一个在东一个在西，几乎跨越整个省。
我每次回娘家，爸妈都像招待亲戚一样招待我们，不但不让我们多干活，吃饭时也都是挑好菜做给我们吃。
这次我回娘家，提前打了电话给爸妈，到家时正好赶上午餐时间，老爸已经洗好切好菜，只等我们到了把菜下锅了。
我去厨房看看，不光有炖鸡，还有蒸鱼，猪蹄等菜，这些菜已经做好温在锅里了，还有道茭白炒肉片没下锅。
茭白，我在市场上经常看到，在饭店里也常吃到，但因为自己不会做，还真没在家做过。70岁的老爸炒这菜招待女婿，又香又营养，它还是下酒下饭菜，炒好端上桌丁点不剩，我们都夸老爸炒的菜好吃，老爸高兴极了，虽然做饭累，但看着孩子吃得满足，自己也是非常高兴的。
我问老爸炒茭白前要不要焯水？老爸回答：当然要焯水了，因为茭白含有大量草酸，而草酸进入人体会形成草酸钙滞留，不利于人体吸收钙物质。因此，茭白最好焯水来去除草酸含量。
原来是这样，炒茭白方法对了，炒出来又嫩又滑又下饭，快来试试吧。
茭白炒肉片
准备材料 ：茭白3根，五花肉100克，葱1段，姜2片，花生油20克，盐半勺，生抽1勺
具体做法：
茭白剥去外皮，去根部，洗净后切成薄片；
锅中烧开水，加少许盐，把茭白片倒入焯水3分钟，捞出过下凉水，再沥干水分备用，五花肉切成薄片；
