2、把大葱切成葱段，生姜切成姜片，其他香料用清水浸泡、控干水分备用。

3、锅里加入适量清水，把浸泡出血水的牛腩块凉水下锅焯水，大火煮开后加入少许料酒去腥，继续煮2-3分钟左右。

4、牛腩焯水完成后捞出，用温热水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把水分控干备用。

5、炒锅里加入食用油，油热后下入葱段、姜片和其他香料煸炒，炒出香料的香味。

6、接着把焯过水的牛腩块下锅煸炒2分钟左右，把牛腩块表面煸炒至微黄。