60岁大厨教你做秘制蒜蓉辣酱，做法简单味道正宗，放半年不会坏

【蒜蓉辣酱】是日常生活中最常见的酱料之一，用来拌饭、炒菜煲汤等，都能给菜品提味提鲜，让简单的家常菜增色不少，我家的冰箱中也是常备一罐蒜蓉辣酱，随用随取，鲜香百搭。之前我都是在外面买蒜蓉辣酱来吃，除了味道不够正宗之外，由于添加了各种添加剂和色素，吃起来让人实在不放心。

其实蒜蓉辣酱的做法十分简单，两斤红辣椒，搭配上各种家中常见的调料，就能轻松做出来。今天60岁的大厨师傅教大家做最正宗的【秘制蒜蓉辣酱】，做法简单味道正宗，只要掌握好了各种食材的用量和火候，第一次做的朋友也能轻松成功。喜欢的朋友在家做起来吧，做一次能吃半年，随吃随取，绝对是炒菜的好搭档。

需要的食材和用量：2斤红辣椒、250g大蒜、葱姜蒜各40g、黄豆酱100g、花椒10g、八角3g、小茴香3g、桂皮1片、酱油10ml、食盐50g、白糖30g

做法和步骤：

1、起锅预热，锅热之后倒入100g食用油，油热之后，将各种香料倒入锅中（花椒10g、八角3g、小茴香3g、桂皮1片），开小火慢慢熬制，一边加热一边用勺子搅拌，熬制10分钟左右即可。