食材：木耳、紫洋葱、蒜、姜、小米辣、香葱、生抽、香醋、食用油

1. 黑木耳洗净，快速泡发方法:放入密封盒中,撒入一勺白糖,盖好盖子,上下晃动几下,静置两分钟,木耳迅速泡发,倒出水再淘洗2次，就可以用了
2. 锅中烧开水，黑木耳下锅焯烫两分钟,捞出沥干水。
3. 姜蒜小米辣切碎放入碗中，倒入三勺生抽两勺香醋腌制。
4. 半个洋葱切丝，也放入姜蒜辣椒碗里，拌匀一起腌制，调料倒入木耳中，加入适量油或芝麻油拌匀。

食材：芹菜、胡萝卜、花生米、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、蚝油、香油、白芝麻

1. 花生洗净提前冷水浸泡30分钟，浸泡好的花生倒入锅中加八角、香叶、桂皮、盐煮30分钟，想要花生入味，可再浸泡一会儿再捞出
2. 芹菜梗切小段，加适量油、盐焯水三分钟
3. 胡萝卜切丁，加适量盐焯水三分钟
4. 把三种食材一起沥干水分
5. 加适量盐、两勺生抽、一大勺蚝油、香油搅拌均匀，最后撒上熟芝麻点缀即可。

食材：青瓜、蒜、生抽、香醋、辣椒粉、葱、白糖、盐

1. 青瓜洗干净、对半切开甪刮皮的刀刮成一片片薄片、然后卷起来、摆在盘中、小米椒切圈、蒜切末、白芝麻放在青瓜卷上、
2. 凉拌汁：碗里放生抽3勺、香醋2勺、砂糖1勺、适量盐搅拌均匀成凉拌汁、调好的酱汁淋入黄瓜卷上．奶锅倒适量植物油烧热、淋在上面、滋的一声、这就叫响油
3. 响油青瓜做好了、你们学会了吗？喜欢的赶紧收藏起来吧

口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。