最近又有一种美食火爆大江南北，我们这里很多超市的熟食柜台都开始制作售卖，这种美食就是锅盔。尝鲜买了几张来吃，还真是好吃呢，酥脆干香的外皮包裹着一点点馅料，饼身超级薄，烤的金黄酥脆，一咬一口渣，馅料虽然不多但是特别鲜香，因为馅少，反而吃起来不腻，只剩干香。

好吃是好吃啊，但是比巴掌大不了多少的一张饼，猪肉馅的可以卖到16一张，牛肉馅的会更贵，这还是年前猪肉没涨价时的价格，这要搁现在这个肉价，是不是得卖30一张了。当时买了三张，全家一人一张，吃完还不过瘾，孩子吃完砸吧砸吧嘴儿说：好吃。然后我又把我的给了她半块。

这个价格也是舍不得买来吃到饱了，实在是太不实惠了。但是啥能难住咱美厨娘呢，撸起袖子自己做。前几天买了20多块钱的猪肉，自己在家烤了8张，可算吃过瘾了，比外面卖的一点不差，闺女自己吃了3张，还要吃被我拦住了，因为已经晚上8:30了，晚餐吃得太多了。要知道平时闺女可是不吃肉的，这个锅盔能得到她的青睐可见是真的好吃。下面就来分享下具体做法。

—家庭自制鲜肉榨菜锅盔—

猪肉7两，榨菜头一块，小葱一把，姜一小块，白胡椒粉一撮，五香粉一撮，盐2小勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖半勺，蚝油一勺，芝麻油1勺，熟植物油2勺，水适量。面粉700克，水370克，酵母5克。

第一步：把酵母先用一点温水化开，连同剩余水一起倒进面粉中，和好面团以后放在温暖的地方发酵。

第二步：把猪肉剁成或者用料理机打成肉蓉，榨菜和小葱还有姜都切碎放入肉糜中。

敲重点：猪肉用3：7肥瘦比来做比较好吃，不会太油腻还有满满的油香。