清水化开糖和酵母，加入面粉，用筷子搅拌成穗，和成光滑的面团，放温暖处发酵至2倍大，和水煎包的面团要偏软些，完全发酵后再包。

花椒放清水中煮开晾凉备用，红薯粉条放热水中泡开。

肉馅中加老抽、酱油、五香粉、盐，分三次打入花椒水约30g，顺一个方向搅拌上劲，加入泡好切碎的粉条、切碎的姜丁、葱花，再浇上熟油搅拌成馅。

发酵完全的面团揉匀排气，切成小剂子，擀成边上薄中间厚的面皮，包入肉馅成包子生坯，二次发酵约30分钟。