食材：苦瓜，虾仁1，红菜椒，蒜茸，姜茸

1，开大火，锅放水后加入精盐1小匙和菜油1小匙，因为苦瓜不苦味，故加白糖1小匙，把水烧开

2，倒入虾仁和苦瓜，在锅里焯至半熟即可捞出滤水

3，再起锅，开中火，加入菜油约1.5-2大匙，放蛋黄入锅，用锅铲尽量压碎

4，倒入蒜茸和姜茸，爆香

5，倒入虾仁、苦瓜、菜椒和咸蛋白，翻炒几下

6，点入白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙和麻油1小匙，兜均匀即可出菜

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