3、莲藕削皮,切成小块。
4、倒入料理机中。
5、加入约80g的清水,搅打成细腻的藕蓉。
6、调入盐、植物油和木薯淀粉,用筷子充分拌匀。 木薯淀粉最大的特点在于糊化放凉后能保持柔软Q弹的特性,像芋圆,珍珠奶茶里的珍珠,都用的是木薯淀粉,也是这道粤菜的点睛之笔。如果没有木薯淀粉,也可以用红薯淀粉(也叫番薯粉、地瓜粉)来代替。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 19:58:59作者:YD166手机阅读>>
3、莲藕削皮,切成小块。
4、倒入料理机中。
5、加入约80g的清水,搅打成细腻的藕蓉。
6、调入盐、植物油和木薯淀粉,用筷子充分拌匀。 木薯淀粉最大的特点在于糊化放凉后能保持柔软Q弹的特性,像芋圆,珍珠奶茶里的珍珠,都用的是木薯淀粉,也是这道粤菜的点睛之笔。如果没有木薯淀粉,也可以用红薯淀粉(也叫番薯粉、地瓜粉)来代替。
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