5. 面团收圆放在深盆里,蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵;如用发酵箱,温度28-30度,湿度70,时间2-3小时,看面团状态来调整;
6. 发酵面团时来处理一下麻糬夹馅;糯米粉80克,玉米淀粉20克,白糖20克,牛奶 120克;如果喜欢这个口感,可以将所有用量相应增加;另外,牛奶量可以是粉类的1-2倍,奶最少,麻糬口感越筋道;奶多,则口感更稀软;
7. 混合均匀,无干粉,无疙瘩,成浓稠的糊糊状;
8. 放凉水蒸锅中,大火上汽后蒸15分钟左右;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-29 20:39:37作者:YD166手机阅读>>
5. 面团收圆放在深盆里,蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵;如用发酵箱,温度28-30度,湿度70,时间2-3小时,看面团状态来调整;
6. 发酵面团时来处理一下麻糬夹馅;糯米粉80克,玉米淀粉20克,白糖20克,牛奶 120克;如果喜欢这个口感,可以将所有用量相应增加;另外,牛奶量可以是粉类的1-2倍,奶最少,麻糬口感越筋道;奶多,则口感更稀软;
7. 混合均匀,无干粉,无疙瘩,成浓稠的糊糊状;
8. 放凉水蒸锅中,大火上汽后蒸15分钟左右;
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