2、鸡块装入碗中，加入半勺盐，半勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，然后把加入一个鸡蛋黄和鸡肉搅拌均匀，腌制10分钟使其入味。

3、腌制上十分钟后，加入适量的玉米淀粉，然后用筷子再次搅拌均匀，让肉的表面均匀的裹上淀粉。

4、锅内烧油，油温烧至5成热时，将鸡块一个个下入锅中，中小火炸至表面微微变黄，捞出控油，炸好的鸡块要复炸一遍。

5、做一个糖醋汁，碗中放一大勺白糖，三勺番茄酱，一勺生抽，2勺白醋，1勺淀粉，少许盐，小半碗清水，搅拌均匀备用。