厨房小白的福音来了!我长话短说,赶快跟我学做一下吧!
-----【免揉面韭菜盒子】-----【面皮】 面粉300克,面粉用凉水适量
【馅料】 鸡蛋3个,韭菜1把,小胡萝卜3根,红薯粉条1碗,盐适量,油适量
【制作过程】
1. 材料准备好:中筋面粉,面粉用的凉水,鸡蛋、韭菜、胡萝卜、凉水泡软的红薯粉条,盐、油;
2. 先来调面糊:面粉中逐量倒入凉水,用勺子不停地搅拌,舀起一勺面糊,能顺畅地流下来而不是滴下来;如果有小疙瘩可以过筛,面糊越细腻,摊出来的饼越光滑细致;面糊放一旁饧15分钟;
3. 利用饧面糊的时间来处理一下馅料:炒锅中倒适量油,把打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,使鸡蛋逐渐凝固并形成均匀的鸡蛋块,晾凉后使用;
4. 韭菜洗净,甩掉叶间多余的水,切碎;