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厨房小白的福音来了！我长话短说，赶快跟我学做一下吧！

【面皮】 面粉300克，面粉用凉水适量

【馅料】 鸡蛋3个，韭菜1把，小胡萝卜3根，红薯粉条1碗，盐适量，油适量

【制作过程】

1. 材料准备好：中筋面粉，面粉用的凉水，鸡蛋、韭菜、胡萝卜、凉水泡软的红薯粉条，盐、油；

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2. 先来调面糊：面粉中逐量倒入凉水，用勺子不停地搅拌，舀起一勺面糊，能顺畅地流下来而不是滴下来；如果有小疙瘩可以过筛，面糊越细腻，摊出来的饼越光滑细致；面糊放一旁饧15分钟；

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3. 利用饧面糊的时间来处理一下馅料：炒锅中倒适量油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，使鸡蛋逐渐凝固并形成均匀的鸡蛋块，晾凉后使用；

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4. 韭菜洗净，甩掉叶间多余的水，切碎；