粉条必须是当天现做现煮的，选用米浆醇厚的粉片，厚实弹牙的口感，鲜甜的米浆味，越嚼越香，扁粉、圆粉、手切分、机子粉等不同口感，可供选择。

河池人进到一家店吃粉，事先看配料是否够多，种类繁多的配料，能激发吃粉的*。可以说，配料就是一碗河池米粉的灵魂。

各种配料：鱼腥草、蕨菜、酸菜、酸笋、酸豆角、酸萝卜、海带丝、青椒丝、泡椒、脆花生、脆黄豆、香菜、葱花等，多达十几种配料混合的浓郁风味，不断刺激着我的唾液腺。