步骤1

水豆腐切成三角块备用。

步骤2

锅中放油，将油温升至六成热时下入切好的豆腐块，炸至豆腐外皮微微变硬，捞出控油，备用。炸制豆腐时要用比较高的油温炸制。使其外皮快速变硬，这样可以有效的阻止油脂的过多进入。

步骤3

锅中倒入适量的清水，同时下入切好的肉块，再加入葱，姜，八角，香叶大火烧开，撇去浮沫。撇去浮沫可以有效的去除猪肉的腥味，和肉上的杂质。

步骤4

待撇去汤中浮沫后下入炸好的豆腐一起大火烧开。豆腐要与肉一起煮味道会更好更入味。东北有句老话：“千滚豆腐，万滚鱼”说明豆腐极为耐煮又适合久煮入味。