把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~ 当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊 ，当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了，待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。

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1.待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。

2.辣椒粉要粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。

3.一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度

4.放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊。

5.芝麻一定要先放，才能爆出香味。最后放的话，也只能起到好看的作用了。

6.做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水

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