01

蚂蚁上树

【调料】食用油50克,葱5克,姜蒜各3克

【食材】猪肉200克，辣椒1个,酱油20克,料酒13克,味精3克，粉丝100克

【做法】

1.猪肉切丁，葱、姜、蒜均切末备用，粉丝洗净泡软。

2.热油锅，下葱、姜蒜爆炒,再下肉末炒至变色。

3.随即把料酒和酱油倒入,再下入粉条,待收干汁,加味精便成。

02

酱炒肉末

【食材】猪后腿肉300克。

【调料】酱油50克,精盐2克,味精3克,葱末5克,姜末3克,料酒3克,香油5克。

【做法】

1.猪肉洗净，切成肉粒,用旺火干炒一二分钟。改小火反复炒至出油为止。

2.移到旺火上下入黄酱、精盐、酱油搅匀,接着加入葱、姜末,炒出香味,放入香油,最后加入料酒、味精拌匀即成。

03

冬菜肉末

【食材】猪肉(肥与瘦肉为3:7)200克,川冬菜75克。

【调料】大油75克,酱油20克料酒13克,白糖、姜各10克,味精,葱各3克。

【做法】

1.把猪肉。剁成末,冬菜去根洗净和姜均切成末,葱切花。

2.炒锅烧热注油,油热后先放入肉末煸炒至水分收干,再加入葱、姜稍炒,下料酒、酱油、糖和味精炒匀,最后下冬菜翻炒几下即成。

04

樱桃肉丁