2、用盐搓洗一段时间之后，将其搓洗干净，感觉表面没有黏糊糊的感觉就行了，再用清水多冲洗几遍，放在一旁备用。下面我们就准备煮了，先往锅内倒入适量的清水，然后开大火开始烧水。

3、但是水千万不能烧开，然后再来下锅，而是需要等水温升高至70、80度的时候，有些烫手但是还没有完全冒气泡烧开的时候，就立即把八爪鱼放进去。八爪鱼放进去之后，再来几片姜片去腥，接着加上少许料酒。

4、加进去之后，我们开着锅盖来煮八爪鱼就可以了，等锅内的水烧开之后，再继续煮30秒钟，即可捞出。八爪鱼不要煮太长时间，水开以后再煮30秒钟，已经完全可以了，不管是头还是须，都差不多已经熟透了。

5、这个时候捞出来，过一下凉水，然后就可以吃了。准备适量的生抽、醋、姜蒜之类的，调制成一碗料汁，蘸着吃很美味。