做茄盒调面糊用这个方法，不管炸什么都完美，外酥里嫩，非常好吃

虽然说油炸食品因为高温作用，会有少许有害物质，但是油炸的美味谁都拒绝不了，隔段时间不吃都会想，这也就是油炸食品的魅力。

馋了就吃些，偶尔吃不会有问题的，当然是自己在家做最好，用健康食用油，除了做好的食物热量高点，也没有其他什么危害。

在过年过节里的餐桌上，一些油炸方式做的菜肴更是少不了，比如小酥肉、锅包肉、炸蘑菇、炸茄盒等等，都是大人小孩都非常爱吃的。这些菜肴好吃的有个关键点是离不开食材外层包裹的面糊，这层挂糊、会让食物外酥里嫩，口感极好。

今天我分享的就是炸茄盒的做法，关键是挂糊的调制，简单省事，绝对一咬满口酥。

日常喜欢刷短视频的小伙伴一定看到过很多美食制作、有调制面糊这个方式，各种各样的，现在出现了一种小酥粉，什么都不用加，粉已经调制好，用水直接稀释就可以，用它炸制出来的食品香酥得很、口感很好。但是这粉虽然方便使用，里面也有大量的添加剂，总没有自己用健康食材调制得好。

今天我就来分享一下这个面糊的调制方法，不用什么小酥粉，不用泡打粉，这个做法的成品，外酥里嫩，还不会回软，用来炸茄盒、炸肉段、炸蘑菇等等都行，

这个方法就是用啤酒来调制面粉，有了啤酒这个万能饮品，用起来太顺手了。

下面来看看我的炸茄盒的做法。学会调这个油炸糊，不管炸什么都酥脆，外酥里嫩，非常好吃。

材料：茄子2根，肉馅一碗，低筋面粉200克、玉米淀粉50克、食用油20克、瓶酒一罐。

做法：

肉剁成肉泥，放入盐、姜末、葱花、五香粉拌成肉馅，就是不要放食用油和酱油。放酱油炸的时候，会发黑。