大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

茄盒又称茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，简单、易做，味道咸香适中。但是做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。

今天阿飞就分享一道肉末茄盒的家常做法，希望能对大家有帮助！如果有会做这个菜朋友，我们可以一起相互交流探讨下。话不多说，我们开始操作

首先取瘦肉一块，先切成薄片，再剁成肉末。（自己剁出来的肉末更有筋性有嚼劲）

把肉末剁碎后，放在盆中。加入鸡粉1克，食盐2克，胡椒粉0.5克 。

淋入一点料酒，加入老抽提一下色。