油锅烧至七分热，放入沾好面糊的茄子炸熟，要等茄盒定型以后再翻动哦，以免脱糊。

外酥里嫩，越吃越好吃的系列。炸完茄盒的油不要扔掉，倒出晾凉，里面放入几勺面粉，油就会沉淀得很清澈，可以留作饺子馅用等。

小贴士：

茄子片不要过早地切，避免放置变色发黑；炸茄子的时候，炸完一批捞出后让油热一下，再炸下一批。也可以先把茄盒炸定型，后期在整体复炸一遍、外皮会更酥脆。

今天的美食就分享到这里，有喜欢吃这口的试试做吧！