3、紫阳蒸盆子

此菜发源于安康紫阳县，为陕西十大名菜之一。从形式上看，紫阳蒸盆子是一盆烩菜，里面有土鸡、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺、水发墨鱼等，将原料与调料分步入盆，再用大铁锅加水烧开再放盆进去隔火而蒸，成菜后口感丰富，入口鲜香，最简单原始的方法才最能体现传统手艺的精髓。所以，招待贵宾，举办红白喜事，宴席上应当有这道菜。

4、温拌腰丝

温拌腰丝这道菜，源自于唐代的羊皮花丝。这道菜的做法十分讲究，厨师需将绵软的腰子片得极薄，再将这些薄片切成细丝，腰丝不能连刀、断刀，再入沸水中快速烫过焯水，温拌时再加调料，泼入花椒油激发出猪腰和调味料的香味，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，鲜香爽口。

5、奶汤锅子鱼

锅子鱼是陕西的传统名菜，由1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”发展演变而来，取其“鱼跃龙门”的吉祥寓意，汤色奶白，味道醇鲜，回味无穷。这里所说的“奶汤”，并不是传统意义上的“奶汤”，而是因为用鱼、鸡、肘、骨头、火腿、海米、干贝等煨出来的浓汤是白色的，看起来像鲜奶，于是便将其称之为“奶汤”。

6、带把肘子

带把肘子是一道陕西地方传统名菜，相传早在明朝的弘治年间，这道美食就已经出现了。顾名思义，这道菜就是以带着骨头的猪肘子为主食材，配以甜面酱，酱油和盐等调味料腌制然后佐以葱姜蒸制而成的，风味特点主要有：色如枣红，肘肉酥烂而不腻、肘皮胶粘、香醇味美。所以逢年过节，红白喜事，宴请佳宾都离不开这道硬菜。