平时生活中我们都是用炒勺做鱼，没听说用高压锅炖鱼，很多朋友都没有尝试过吗？高压锅炖鱼和炒锅炖的味道是不一样的。高压锅闷的就是更香。

五香酥鱼是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值高，可以最大程度地保持鱼的营养成分，最重要的它只需要用一个高压锅就可以完成。它的制作方法非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成，就可以轻松地制作出来。

制作焖酥鱼的关键在于配料的选择，酱料的配比和焖制的火候。传统焖酥鱼焖制方法先炸后煨，耗时较长，光焖制这一道工序就会需要2-3个小时。双喜高压锅的问世和使用，大大的缩短了酥鱼焖制的时间，真的是太方便了。我爸爸爱吃鱼，经常去钓鱼，有时候会收获大草鱼，草鱼刺多，家里又有小孩，想起之前在饭店里吃过的骨酥鱼，父亲让我把这些草鱼做成焖酥鱼，这样家里的孩子就可以吃了，不怕鱼刺扎到了。今天教大家如何用高压锅炖鱼？感兴趣的朋友可以一起学习。

——焖酥鱼的烹饪过程——

【所需食材】

草鱼 1条、花椒 20～30粒、干辣椒 6个、大葱 5cm、姜 7片、蒜 5瓣、生抽 一勺、老抽 一勺、冰糖 6颗、米醋 2勺、猪肉皮 一片、咸菜 半颗、啤酒 一罐、盐 4g左右、香菜 适量

【烹饪步骤】

第一步：草鱼提前一天买好，处理好内脏鱼鳞鱼线等，放到冰箱冷冻室里冷冻半天，做鱼的头天晚上拿出来解冻，切大块，冷冻这个步骤是为了保证最后炖的时候鱼肉不散。