3.螃蟹与柿子“相克”真的存在？

很多人都听说过“螃蟹和柿子不可同食”，否则会引起腹泻。这真是因为两种食物“相克”吗？

螃蟹与柿子同食引起腹泻，主要是因为这两种食物都比较容易造成胃肠发凉、肠道运动加速的感觉。有些敏感人群单独食用螃蟹，或柿子就会发生腹泻。

如果是消化能力弱、肠道敏感、菌群紊乱、容易腹泻的体质，甚至患有肠易激综合征、慢性肠炎等疾病的人群，那么首先螃蟹虾贝一类引起胃肠发凉的食物都应当自觉少吃，西瓜、梨、甘蔗、猕猴桃等水果也要控制摄入量。

长期而言，加强体质、改善胃肠消化能力，能够逐渐消除身体对这些食物的敏感度。所以，螃蟹和柿子的相克并不是普遍规律。身体强壮、胃肠健康的人，即便吃了一只螃蟹再吃一个柿子，也安然无恙。

4.柿子不可与酸奶（牛奶）同食？

还有些传言说，柿子与酸奶（牛奶）不能同食，则是因为酸奶、牛奶都是高蛋白食物。如果一次性吃下大量单宁含量高的涩柿子，同时胃中又有很多蛋白，确实可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。

正如我们前面提到的，可溶性单宁会使胃肠中的消化酶活性下降。如果吃下大量单宁含量高的食物，即使没有与高蛋白食物一起吃，也可能出现同样的问题。如果出现了这些情况，人们往往会把原因归咎于跟柿子一起吃的食物。

因此，应该重点强调的是：不要吃“涩柿子”。如果是成熟的甜柿子，或者经过“脱涩处理”已经不涩的柿子，那么与上述这些食物一起吃是没问题的；如果是涩的柿子，即使单独吃也不保险。

5.饭前饭后吃柿子要分人

可溶性单宁会使胃肠中的消化酶活性下降，对消化吸收有一定的影响。胃肠功能较弱的人群，饭前饭后不吃柿子是可取的做法。但如果胃肠功能正常的人群，饭前饭后吃个柿子并没有大碍。

那么，在吃柿子的时候真正应该注意什么呢？

适量食用，一天食用量不超过1~2个；

不吃未成熟或没有经过脱涩的柿子；

胃肠功能较弱的人，要注意食用柿子的时间；

如吃了柿子后感到强烈不适，应及时就医。

抓住秋天的尾巴，科学放心地吃柿子吧！

参考资料：

1.丁香医生《柿子千万不能和什么一起吃？有些人确实要注意》

2.果壳《柿子又熟又甜，但你知道它的正确打开方式吗？》

3.营养师顾中一《柿子，吃大个的，两个够吗？》

4.新华网《柿子和酸奶、香蕉一起吃会中毒？真正的禁忌，原来都被忽略了》

作者：鞠一楠

责编：李易真