更别说经过晒制而成的柿饼了，它的含糖量更高，大概是新鲜柿子的1-2倍左右。
吃了更不利于健康和减肥。
柿子含有鞣酸鞣酸是什么呢？
举个例子，有些柿子吃起来会有一股涩味，那这个涩味的来源就是鞣酸。
鞣酸在一定的条件下，会与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物鞣酸蛋白，尤其是胃酸较多时，还可能会导致结石。
然后你就会感觉到肚子不舒服……
比如经常有人说的，不要空腹吃柿子，就是这么个道理。
因为空腹吃柿子，胃酸会分泌增多，又因为柿子含有较多的鞣酸和果胶，就会更容易在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀……
严重点的，可能还会出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至是呕血的症状。
所以肠胃不好的人，以及老人小孩，最好不要在空腹时吃柿子~
影响营养素的吸收之前有给大家讲过，食物中富含的高糖分，不仅让你不能很好的吸收食物中的营养，还会造成你的营养流失，导致营养不良。
比如维生素C的吸收。
20世纪70年代，John Ely博士提出的葡萄糖抗坏血酸拮抗作用理论，描述了维生素C和葡萄糖之间的关系。
因为葡萄糖和维生素C都是使用相同的转运蛋白进入细胞中的。所以当葡萄糖水平升高时，就会限制维生素C进入细胞，最终导致身体的免疫功能降低。
也就是说，高糖会限制维生素C的吸收。
除此之外，柿子中的鞣酸，还会与食物中的钙、锌、镁、铁等微量元素形成不能被人体吸收的化合物，影响营养吸收……
所以说，长期吃这么甜的柿子，是很有可能导致营养缺乏，影响身体健康的。
虽然知道了柿子不能多吃，但有时候就是嘴馋，很想吃怎么办？还能吃吗？
其实，如果实在想吃的话，偶尔吃一点点也没事，给大家分享几个小妙招，吃的时候注意这几点就好。
1.选择成熟脱涩的新鲜柿子
还没有成熟的柿子，基本上鞣酸含量都很高，所以最好是选择那些已经熟透了的柿子。
另外，超市里卖的柿子，大部分都是经过了脱涩处理的，鞣酸含量会少很多。所以可以在超市里挑选一些熟透的柿子吃~
