试管和动物研究表明，黑胡椒和胡椒碱是其活性化合物之一，可减轻炎症迹象。尽管如此，还需要更多的人类研究来研究这些影响。
其实，黑胡椒在膳食中的应用很广泛，大家不妨在日常菜肴中尝试用少许黑胡椒粉调味，它与蔬菜，肉，鱼，家禽和面食搭配得都很好哦。
06 迷迭香
迷迭香(Rosmarinus officinalis)是一种美味的香料，起源于地中海。它富含有多酚(尤其是迷迭香酸和肌酸)，而多酚是具有消炎作用的化合物。
一项针对62名骨关节炎患者的16周研究发现，与安慰剂相比，每天喝富含迷迭香酸的茶可显著减轻疼痛和僵硬，并增加膝盖的活动能力[4]。
在试管和动物研究中显示，迷迭香酸可减轻许多炎症条件下的炎症标记，包括特应性皮炎，骨关节炎，哮喘，牙龈疾病等。
日常饮食中，迷迭香作为调味料的效果很好，可与牛肉、羊肉和鸡肉等多种肉类完美搭配。
07 肉桂
肉桂是用肉桂的树皮制成的美味香料，主要有锡兰肉桂(也称为“真”肉桂)和决明子肉桂(肉桂最常见的品种)两类。
数千年来，人们因肉桂的健康特性和调味特性而倍受青睐。
对超过690名参与者的12项研究的分析发现，与安慰剂相比，每天服用1,500-4,000毫克肉桂，持续10-110天可显著降低炎症标志物CRP和MDA。此外，肉桂还提高了人体的抗氧化水平[5]。
有趣的是，分析发现，只有决明子肉桂才能降低CRP和MDA含量，而锡兰肉桂只降低了MDA水平[5]。
值得注意的是，虽然少量肉桂是安全的，但过多肉桂可能很危险。肉桂，尤其是较常见的决明子品种，其香豆素含量很高。当人们摄入过多时，该化合物与肝损害有关。
肉桂的每日容许摄入量为每公斤体重0.1毫克，而一茶匙(2.5克)决明子肉桂含有7-18毫克香豆素。
这意味着成年人平均每天应摄入不超过一茶匙(2.5克)的肉桂。
尤其是本身患有慢性肝病、更年期综合征、出血性疾病等许多疾病的患者及孕妇等应慎用，以免对身体产生不良影响。
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撰文 / Rocky
部分图片来源于网络
参考资料：
1.Hassan Mozaffari-Khosravi, Zahra Naderi , Ali Dehghan, et al. Effect of Ginger Supplementation on Proinflammatory Cytokines in Older Patients with Osteoarthritis: Outcomes of a Randomized Controlled Clinical Trial. Randomized Controlled Trial J Nutr Gerontol Geriatr. Jul-Sep 2016;35(3):209-18.
2.Farhang Mirzavandi, Mehdi Mollahosseini , Amin Salehi-Abargouei, et al. Effects of garlic supplementation on serum inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Review Diabetes Metab Syndr. Sep-Oct 2020;14(5):1153-1161. doi: 10.1016/j.dsx.2020.06.031. Epub 2020 Jun 19.
3.Shiva Kazemi , Fatemeh Yaghooblou , Fereydoun Siassi , et al. Cardamom supplementation improves inflammatory and oxidative stress biomarkers in hyperlipidemic, overweight, and obese pre-diabetic women: a randomized double-blind clinical trial. Randomized Controlled Trial J Sci Food Agric. 2017 Dec;97(15):5296-5301. doi: 10.1002/jsfa.8414. Epub 2017 Jul 17.
4.A Erin Connelly, Amy J Tucker, Hilary Tulk, et al. High-rosmarinic acid spearmint tea in the management of knee osteoarthritis symptoms. Randomized Controlled Trial J Med Food. 2014 Dec;17(12):1361-7. doi: 10.1089/jmf.2013.0189.
5.ChangyouZhu, Hongmei Yan, YinZheng, et al. Impact of Cinnamon Supplementation on cardiometabolic Biomarkers of Inflammation and Oxidative Stress: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Complementary Therapies in Medicine Volume 53, September 2020, 102517.
