生姜包含100多种活性化合物，例如姜油，松果酚，姜油烯和姜油酮等益于健康的物质(包括能帮助减少体内炎症)。

研究发现，生姜可以减少炎症标志物，例如TNF-α和白介素1β(IL-1β)，以及减轻关节疼痛和增加关节活动度[1]。

02 大蒜

大蒜，是一种具有强烈气味和味道的流行香料。而且自古以来还用于治疗关节炎，咳嗽，便秘，感染，牙痛等。

而大蒜对健康的大部分好处来自其丰富的含硫化合物，例如大蒜素，二烯丙基二硫和S-烯丙基半胱氨酸，它们似乎具有抗炎特性。

其中，对17项高质量研究的分析发现，服用大蒜补充剂的人其血液中炎症标志物CRP的水平明显降低[2]。

其他研究表明，大蒜可以调节体内的抗氧化剂，如谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD)，同时调节促炎标记物，如白介素10和核因子-κB。

03 姜黄

姜黄包含300多种活性化合物，其中的主要成分姜黄素，是最广为人知的一种抗氧化剂，具有强大的抗炎特性，可减轻炎症并缓解骨关节炎患者的病情。

不过，姜黄仅包含3％重量的姜黄素，身体无法很好地吸收，最好是将姜黄素和黑胡椒一起吃。

因为黑胡椒中含有一种叫做胡椒碱的化合物，可将姜黄素的吸收率提高多达2,000％，会大大增加身体吸收的姜黄素的量。

04 小豆蔻

豆蔻(Elettaria cardamomum)是一种原产于东南亚的香料，它具有复杂的甜辣味，是咖喱和炖菜的绝佳搭配。

在80位患有糖尿病的人中进行的为期8周的研究发现，与安慰剂相比，每天服用3克豆蔻精可以显著降低hs-CRP,IL-6和MDA等炎性标记物。[3]

研究表明，它似乎不仅可以增加抗氧化剂的状态，且能减少体内炎症的标志，还能减少脂肪肝的程度。

05 黑胡椒

黑胡椒是风靡全球的“香料之王”，而传统上，人们也会使用黑胡椒来治疗某些健康状况，例如哮喘，腹泻和许多其他胃病。