准备食材，椰汁鸡蛋天气热必须冷藏过后再用。 玉米油和椰汁混合乳化均匀。 过筛金龙鱼臻选糕点用粉。 搅拌无干粉状态加入蛋黄 继续搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。 蛋白中加入一滴柠檬汁，快速打发至鱼眼泡泡状态一次性加入细砂糖。 快速打发出现纹路不消失。 转低速打发至偏干性状态，有尖角。 蛋黄糊取出分三分之一的蛋白，搅拌均匀 再次全部倒入蛋白中搅拌均匀，注意手法不能画圈搅拌。 分到模具中，今天用的模具都是四寸的。 蛋糕糊分好端起模具轻震几下。再放入预热好的烤箱。烤箱需要提前5-10分钟预热。 150度烘烤22分钟即可 小烤箱放入烤箱最下层即可。 出炉的蛋糕放在晾网晾凉即可食用。 松软香甜的椰汁戚风蛋糕。超好喝的椰汁。