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椰香戚风的家常做法(椰香斑斓戚风的配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-30 09:06:05作者:YD166手机阅读>>

过程图.4

4.过筛加入低筋面粉。

之前的食谱都有讲到噢:面粉过筛是为了去除面粉中的小结块儿,使面粉更加细腻。

椰香戚风的家常做法,椰香斑斓戚风的配方(9)

过程图,5

5.用手持搅拌器画“Z”字法搅拌至没有干粉的状态。

搅拌至没有干粉就可以喽,不要过度搅拌防止面粉起筋待会儿烤出的蛋糕口感就不细腻了。

椰香戚风的家常做法,椰香斑斓戚风的配方(10)

过程图,6

6.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,把蛋清放在一个无水无油的盆中待用,把打好的蛋黄放入刚刚搅拌好的面糊中。

蛋黄和蛋清分离,可以借助蛋黄分离器,没有分离器的也可以用借鸡蛋皮辅助分离。

椰香戚风的家常做法,椰香斑斓戚风的配方(11)

过程图,7

7.把蛋黄和之前搅拌好的面糊一起Z法搅拌均匀,质地顺滑无颗粒状态。

把搅拌好的蛋黄糊放一旁待用,这样蛋黄糊就制作完成啦~

椰香戚风的家常做法,椰香斑斓戚风的配方(12)

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