冬日里的菜品总是考虑着户外的温度，所以总是炖煮的菜品偏多，偶尔吃些清爽适口的菜，就显得十分清甜可口。滑溜里脊看上去白白嫩嫩的，红绿相间配菜穿插其中。肉片入口的时候爽滑可口，咬开软软嫩嫩的，没有一点干柴。而配菜吸收着咸鲜的口味，却保留了清脆的口感。

滑溜里脊的关键在于肉片的处理，肉片经过提前腌制入味可口。最大限度的保留了肉中的水分，使得肉片软嫩可口滑嫩鲜香。高温除去了胡萝卜的生味，留下了微微的甜味和爽脆，黄瓜则继续保留着清脆。爆香的葱姜蒜为里脊提供了的香味，而依靠勾芡将汤汁与食材紧紧的合为一体。接下来依旧是做法分享：

所需食材：里脊肉 300g，胡萝卜 半根，黄瓜 半根，盐 15g，胡椒粉 10g，淀粉 10g，鸡蛋清 1个。

第一步：里脊肉洗净切成薄片，然后再用清水抓洗一边。