8、都卷起来后，将鸡蛋饼推到平底锅的一侧，开口处朝内。再用油刷蘸花生油刷到锅底，等油温上来后，就将另一半虾肉鸡蛋液倒入平底锅里，再次晃动平底锅，将鸡蛋液摊成薄薄的鸡蛋饼。

9、等鸡蛋饼再次凝固后，从之前卷好的鸡蛋卷开始，向另一层开始卷起来，再次卷成鸡蛋卷。

10、鸡蛋卷都卷好后，不要着急盛出来。继续用小火慢慢煎鸡蛋卷，再煎的时候，用锅铲按压鸡蛋卷，并不时地翻动鸡蛋卷，将鸡蛋卷的内外都煎熟。

11、虾肉鸡蛋卷做好后，就可以盛出来，然后用刀将它切成小块。