冬至不吃饺子会“冻掉”耳朵，在老家还小的时候，每年的冬至大人都会这样说，因为那时的家还没有暖气一说，每年的冬季对于喜欢“疯跑撒欢”的孩童，谁的脸上多少都会带点“坏苹果”，它是用来形容脸上冻疮的，冬天天冷天一黑早早爬进被窝，突觉自己的耳朵又热又痒，坏了，准是耳朵也生冻疮了，有时还真怕冻掉了哈哈，这也成了独存在自己记忆深处冻疮伴随着冬至“冻掉耳朵”的由来，现在回想起来未尝不是童年的一件趣事。

直到现在每年的冬至，自己依然还是这样告诉女儿，冬至不吃饺子会冻掉耳朵，也许在她眼中告诉她“冻掉耳朵”，只是妈妈为了让她多吃几个饺子罢了，不管过多少年都不会变，于她于我在冬至的这一天，再好吃的都不过饺子。

饺子馅：

南极磷虾干50克，鸡蛋2个，韭菜100克，

花椒粉1匙，盐2克，芝麻油1大勺，植物油适量。

饺子皮：

普通面粉200克，温水115克。

【1】南极磷虾干冲洗去尘，控干水分。

【2】起锅热油，鸡蛋液大火快速翻散，看马上凝固时立即关火，用铲子碾碎小块。