拌韭菜馅，切记“3不放”，有的人不懂，放错了不鲜还有怪味

这几年在北方生活吃得最多的就是饺子了，各种各样的馅儿，还有做法蒸的水煮的煎的。肉馅的，素馅的，还有海鲜的饺子都吃了个遍，但是吃来吃去还是觉得韭菜馅儿的饺子最合我的心意。

我们在做韭菜饺子的时候，拌饺子馅儿一定要切记，有三不放，有的人不懂，难怪做出来的不鲜，还有一种怪味儿。一不放就是不要放料酒，二不放就是五香粉或者是十三香，三不放就是生抽和酱油。

因为以上的这种食材都是口味比较重的，一般我们在做肉馅的时候会使用得比较多，但是这些调料一点也不适合做素馅的饺子，不仅会影响做出来饺子的鲜味儿，颜色也容易发黑，容易渗水。

【菜名】：韭菜饺子

【食材清单】：鸡蛋，面粉，盐，韭菜，食用油，黑木耳，蚝油，葱末。

【烹饪步骤】：

1、我们先准备一个大一点的盆，然后在里面加入4碗面粉一边倒水，一边揉至面团光滑，然后盖上保鲜膜，静止个15~20分钟左右。大家要是嫌弃自己揉面比较麻烦的话，可以用厨师机来帮助我们，或者是直接买现成的饺子皮都可以。