2、 买回来的韭菜摘洗干净，把水分沥干，然后木耳放进盆里面加点凉水浸泡一个小时左右。

3、 再准备一个小碗在碗里面磕入8个鸡蛋左右，再用筷子快速地搅拌均匀。

4、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后，把刚才搅散的鸡蛋液下进去，快速地炒熟了以后放凉备用。鸡蛋一边炒的时候一定要用铲子一边给它捣碎，这样捣碎后的鸡蛋包馅的话会更方便。

5、把清洗干净了的韭菜切成末泡发好了，跟木耳切成细丝一起倒进煎好的鸡蛋末里面。然后锅里面再倒入少量的油，一勺半的蚝油搅拌均匀了以后加上两勺盐，再次搅拌均匀。