煮米饭，只加水可不对！教你一妙招，米饭更筋道，香甜可口不发黏

每次去饭店吃饭，母亲都会说“这家的米饭真好吃，不要菜也能吃2碗！”饭店的米饭为什么那么好吃？有几家饭店，宣传的是五常大米，可能米质比较好，但并不是好大米就能蒸出好吃的米饭哦。

母亲也经常买五常大米，但自己蒸出来的米饭就比较黏，而且香味不足，主要是方法不对。

和很多老人一样，母亲每次淘米特别“细致”，会用手搓一搓，生怕大米洗不干净，然后用白白的淘米水浇花。然后加水时也是凭感觉，每次都不一样，水量多少都差那么一点。

所以每次蒸出来的米饭口感都不同。几十年前，大米都是粗加工的，里面有很多稻壳、小石头等杂质，还有很多米虫，确实要多洗几遍。这么多年来，母亲一直保持这样的习惯，却没想到大米已经不一样了。

其实，想蒸出好吃的米饭，想要软硬适口，除了水量适当，还需要学会几个技巧。

今天我就和大家分享一下煮米饭的技巧，喜欢吃大米饭的朋友建议学一学，学会后即使是2块钱1斤的普通米，也能煮得香甜可口。

这个方法是大厨二舅教我的，是饭店不外传的秘诀哦，现在母亲煮的米饭和饭店里一样好吃，特别高兴，和邻居老太太们聊天时，逢人就说自己和饭店大厨一样厉害，纷纷投来赞许的目光，每天可美了。

下面我就把饭店不外传的煮米饭秘诀分享出来，快收藏一下吧。

【煮米饭】

准备新鲜大米、开水、食盐、食用油、米醋。

1、买大米时，一定要买新鲜大米，也就是当年的新米，不要买去年甚至前年的陈米，虽然价格很便宜，但口感差了很多，营养物质也流失了。