光明虾炙，又叫茄汁宫灯虾、糖醋灯笼虾，是唐代关中官府宴席传统风味热菜。光明虾炙出自唐代韦巨源府中的《烧尾食宴》，当时系韦巨源由四品官提升为三品官时，向皇帝唐中宗李显进献的菜肴之一。

二十二、泡泡油糕

泡泡油糕是用大油、水烫面作皮，黄桂、白糖、生板油等原料作馅，半炸半煎而成。其做法独特精致，色泽乳白，表皮蓬松，犹如轻纱织就，蝉翼作成，可谓巧夺天工。其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消（油浴饼）”。“油浴”即油炸，成片遇风即碎，故而得名。

二十三、羊臂臑

唐代长安宫廷菜肴。用完整的羊前腿加调料、香料，以旺火煮沸，再以小火慢慢炖煮羊前腿，直到肉熟透且不散烂，整只上桌，由侍膳者在筵席前用刀切片供食。特点是酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

二十四、冰糖玫瑰肘子

冰糖玫瑰肘子是一道陕西传统的花香型甜菜。此菜以猪肘为主料，与蜂蜜、冰糖、玫瑰花合烹，经煮、炸、蒸等工序烹制而成。

二十五、烧三鲜