豆腐200克 肥肠150克 姜葱 郫县豆瓣酱1大勺 酱油1勺 料酒1勺

具体做法：

1卤肥肠切成段，加入少许油在锅中煸炒。如果您的肥肠够肥的话，可以煸出一部分油脂，我的卤肥肠里面的油脂已经清理干净了。通过煸炒可以激发出肥肠的香气。

2待肥肠出香味和油脂后，加入葱段姜片和郫县豆瓣酱同炒，同时淋放料酒。郫县豆瓣酱不要放太多，会过于咸和辣。

3注意转小火，别糊锅。煸出红油后，加水和切成小块的豆腐同炖。