食材清单：

牛腩 800克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 15克 / 冰糖 15克 / 桂皮 1节 / 葱段 3节

白萝卜 1个 / 干辣椒 3个 / 香叶 3片 / 八角 3个 / 姜片 6片 / 葱结 1个

生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 食盐 适量

烹饪步骤

- step1 -

牛腩洗净，去掉边角的组织，切成小块放入碗中。

白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中，蒜瓣切丁备用。

- step2 -

牛腩下锅，放入3片姜片和葱结，倒入料酒，下冷水没过食材。

煮开后撇去浮沫，捞去葱姜，再煮5分钟捞出牛腩备用。

- step3 -

起锅下适量油下冰糖，开小火炒出糖色，下蒜粒和葱段还有姜片爆香，接着倒入牛腩翻炒均匀。