一道色香味美的家常下饭菜，就米饭一顿能吃下一大碗。

By 王爷呀

用料

• 肥肠 一斤
• 盐 适量
• 面粉 三大勺
• 花椒 一小把
• 桂皮 5块
• 八角 6个
• 香叶 7片
• 大蒜瓣 4～5头
• 姜片 6片
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 葱结 一小把
• 料酒 适量
• 鸡粉 适量

做法步骤

1、将从市场买回来的肥肠清洗干净，如果买的是冷冻肥肠，需要提前拿出来放在自来水里解冻。

2、注意清洗的的时候需要将肥肠翻过来，把里面的肥油全部扯干净，不然不仅腥臭味大，吃起来还会很油腻；可以抓面粉清洗一遍，抓盐巴清洗一遍，用料酒清洗一遍，然后用清水洗到水不浑浊了为止。