第二步：碗中倒入钵仔糕粉，再往里面倒入清水110克，充分把钵仔粉搅拌完全融化，然后过筛放置一旁备用（PS:过筛口感会细腻很多）

第三步：锅中倒入清水120克，再把红糖加进来，煮至红糖完全融化。

第四步：待红糖水温度降至70-80度左右，倒入钵仔粉糊中，边搅拌边倒，是为了粉不沉底，这就是搅拌好的马蹄粉浆（PS:红糖水过热会使预拌粉糊化导致钵仔糕不成形,所以这个一步很关键。）

第五步：把马蹄碎放进来，搅拌均匀就可以开始下一步蒸了。