不管炒啥肉，牢记这5个技巧，肉吃起来鲜嫩多汁，不腥还不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友家常便饭中少不了炒肉了。尤其是猪肉，今年猪肉的价格才十几元一斤。对于喜欢吃肉的朋友来说，真的是不用担心肉疼了。肉里面含有丰富的营养物质，要想增强人体免疫力，离不开的就是要吃肉了。现在的肉分为猪肉、羊肉还有牛肉，不知道大家喜欢吃什么品种的肉呢？

就拿最普通的猪肉来讲，为啥饭店炒出来的猪肉好吃滑嫩又解馋？而自己做的猪肉一炒就发柴呢？今天我就把炒肉的5个技巧分享给大家，学会后就再也不用担心炒不好肉啦。话不多说，喜欢在家做炒肉的朋友。不妨跟着本篇文章来学习一下哦。

NO.1买肉很关键

就拿猪肉来讲，现在的猪肉一般分为三个等级。最好的猪肉也就是我们所说的里脊肉啦。排名第二的就是猪后腿肉，质量最差的就是猪脖肉也成糟头肉了。