烩面是河南三大小吃之一，也是我国十大面条之一，是一种有荤有素和有汤的面条，味道极其鲜美，而且价格实惠，受到我国人民的高度喜爱和认可，作为河南省市级城市的郑州，烩面的风味更是一绝，其中最具代表性的就是这一家。

这家烩面馆被许多的美食爱好者称为河南“最难找的烩面馆”，因为这家烩面馆开在一个铁路口的附近，并且位于大桥的底下，位置比较偏僻，再加上周围有许多的小路，就算开着导航走，也很难准确地找到位置，但是因为其声名在外，所以还是会有很多的食客，不辞辛苦的来到店里面吃上一碗烩面，是郑州烩面界的扛把子。

店里面的烩面，13元一碗，都是用优质的高筋面粉制作的，而且都是现做现煮，非常的新鲜，顾客下单后，老板便会用提前揉好的面团，进行不断地拉扯，直到面团变成非常薄的的面皮时，用手撕成食指宽的面条，放入高汤里面进行熬煮，煮熟的面条捞出放在碗中，加入煮好的大块羊肉、海带丝、香菜和豆丝等，然后浇上滚热的高汤，就可以端给顾客食用了。

烩面里面的高汤都是用新鲜的嫩羊肉和羊骨进行熬制的，需要熬制五六个小时，期间还需要加入店里面的秘制调料，熬好的汤呈奶白色，非常的浓郁，汤底闻起来有点臭臭的感觉，是很独特的羊肉汤味道，初初吃有点不习惯，但是吃着吃着就开胃了，配上手工拉扯的面条，整个烩面的口感Q弹有嚼劲，鲜味十足，令人口齿留香，是面食爱好者的不二之选。