汤菜在家庭食谱中挺常见的，今天做的是脊骨小白菜汤，新鲜的脊骨和小白菜，新采摘的小白菜有股特殊的清香，非常好闻，而且做成汤菜，鲜嫩可口，春季吃再合适不过了。脊骨汤特别适合老年或肠胃不好的人食用，可以温润养胃，调理身体。切记，汤菜一定不要太咸，会影响汤的质感。

所需食材：

脊骨1斤左右，小白菜1把，料酒适量，葱1段，姜4片，八角1个，盐适量

制作步骤：

1.脊骨用冷水浸泡出血水，泡洗干净，准备好所有调料；

2.冷水放入脊骨，放入适量料酒，煮出血沫，清洗干净后备用；

3.砂锅内加适量清水，放入脊骨，水开后放入葱段、姜片和大料；

4.如果汤中有少许浮沫，用勺子撇干净。大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，炖至肉质软烂，汤汁浓稠；