再轻轻搓揉几下至粗细均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2-3小时左右至面团冻硬。

起一口深锅，倒入足量的油，先开火让油温烧热。

再取出冻硬了的面团，切掉不好看的部位，可以看到猫耳朵的雏形，有微微裂缝没关系，只要不散开就行。

用刀切成薄片，切的越薄炸出来越脆，不要切得太厚，不然炸完会咬不动。

面团一定要冷冻之后再切，切好的面片要尽快下油锅，否则面片变软了，不太好拿就容易散开，所以可以切一批炸一批，来不及切的面团可以先冻着，等油温差不多了再切。