炒香肠时，直接下锅炒是大错特错！多加1步，香肠香软好吃还不腻。相信很多人在过年期间都在吃自己年前做好的香肠。而就在昨天中午，有一位粉丝给我发了一张自己炒香肠的图片，说自己炒的香肠非常硬，而且还很油腻，家人不是特别爱吃，希望我能帮助一下他。其实最近隔三差五的就有粉丝问我如何炒香肠，每当有粉丝问我时我，我都会先问一下他是如何炒香肠的。据多位粉丝提供的做法，我发现了他们炒香肠的一个共同点，都是直接将香肠放入到锅中炒，其实要想香肠炒的香软好吃还不腻，直接下锅炒是大错特错！

香肠炒大蒜

后来我就正确炒香肠的做法分享给这些需要的粉丝，而我的做法也很简单，只是在大家炒香肠的步骤上多加了一步，很多粉丝说按照我方法炒的香肠又香又软，而且还一点都不油腻，家人还特意问我是不是去偷师学艺了呢。而现在是过年期间，肯定只要有亲戚好友来到家中做客，大家都会炒一盘香肠给亲戚吃，为了帮助大家都能炒出香软好吃还不腻的香肠，今天胡师傅就把正确炒香肠的做法分享给大家，希望能解决您的燃眉之急！接下来就以一道湖北特色菜《香肠炒大蒜》为例，教大家正确的炒香肠。

香肠炒大蒜

​【原材料准备】：香肠1节、切好的大蒜200克、胡椒粉1克、鸡精1克、食盐、食用油适量。

【大蒜炒香肠的做法】：

第一步：首先将香肠用流水清洗干净，然后将香肠切成0.3厘米的薄块，接着将香肠摆入到蒸盘中，最后将蒸盘放入到蒸锅中，大火将香肠蒸5分钟，时间到后，将香肠立刻端出来。

第二步：锅中放入适量的油，油温6成热时，将香肠放入到锅中，中火将香肠煸炒1分钟左右，直到香肠表面呈现为深红色即可。

第三步：将准备好的大蒜放入到锅中，然后改大火将大蒜爆炒30秒，看到大蒜变焉后，将胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到锅中，继续爆炒1分钟即可食用。

【炒香肠的诀窍】：

1、炒香肠时，香肠切好后，直接下锅炒是大错特错，因为晒好的香肠非常硬，如果直接炒，会导致炒好的香肠非常硬，正确做法是将切好的香肠放入到蒸锅中蒸5分钟再炒，因为蒸香肠的过程中，水蒸气会进入到香肠中，使硬香肠变软，而香肠蒸时，还能将香肠中肥油蒸出来，使香肠吃着不油腻，这1步是炒香肠必须加的。

2、炒香肠时，一定要低油温小火炒，因为香肠中含有大量糖，如果油温高、火候大，会导致香肠中的糖变糊，导致香肠吃着有异味！

香肠炒大蒜

大家看完后应该都知道，炒香肠时，只要将香肠先蒸一下，然后掌握我讲的几点诀窍，相信大家都能炒出香软好吃还不腻的香肠！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。