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月饼里的莲蓉馅可以做成其他食品(莲蓉月饼馅可以做冰皮月饼吗)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 05:27:06作者:YD166手机阅读>>

月饼里的莲蓉馅可以做成其他食品,莲蓉月饼馅可以做冰皮月饼吗(1)

小时候很喜欢吃全心食品厂的翡翠月饼,一直在想是什么做的,妈妈说是青豆,我感觉是绿豆➕莲蓉,我想着那就搞科研吧

By 小青柑xixi

用料

  • ☞绿豆莲蓉馅: 20g月饼芯子70个以上
  • 去芯莲子 40克
  • 绿豆 210克
  • 清水(煮绿豆莲子) 没过绿豆莲子1cm
  • 代糖(豆沙里) 120克
  • 玉米油(豆沙里) 180克
  • ☞月饼皮: 14个月饼皮
  • 低筋面粉 180克
  • 高筋面粉 20克
  • 转化糖浆(无蔗糖) 140克
  • 枧水 4克
  • 玉米油 50克

做法步骤

月饼里的莲蓉馅可以做成其他食品,莲蓉月饼馅可以做冰皮月饼吗(2)

1、洗好模具晾干备用,准备好转化糖浆和枧水,网上有卖的,自己也可以做,但是我想要不是蔗糖的糖浆,所以只能网购了,顺带送了一小瓶枧水

月饼里的莲蓉馅可以做成其他食品,莲蓉月饼馅可以做冰皮月饼吗(3)

2、去芯莲子和绿豆一起泡水过夜(至少24个小时以上)中途要换水

月饼里的莲蓉馅可以做成其他食品,莲蓉月饼馅可以做冰皮月饼吗(4)

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