肉炒肉，其实就是肥肉炒瘦肉，选用猪后臀肉，湖南本地的青螺丝椒和小米椒炒出来最是辣的飞起，但是又忍不住一口接一口扒拉！搭配米饭简直香得表表的！吃不了的太辣，可以改用本菜谱中的红线椒，但这道菜要是做成微辣可就失去了灵魂。

By 肥叔厨房

用料

• 猪后臀肉 半斤
• 大蒜瓣 1头
• 青螺丝椒 3个
• 红线椒 3个
• 青蒜叶 3根
• 生抽 4大勺
• 料酒 4大勺
• 老抽 1小勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 盐/味精 适量

做法步骤

1、准备猪后臀肉一块，青螺丝椒3个，红线椒3个，大蒜一整头，青蒜叶三根。

2、将猪肉去皮，肥瘦分开切片。