秋季到了，也是国庆假期，孩子都在家里休息，平常学习非常用功，长期需要用脑和用眼，视力也越来越近视了，想要保护好孩子视力，一定别忘吃这种蔬菜，它就是胡萝卜，胡萝卜烹饪方式有很多，焖煮炒蒸都能够吃，我家经常做这道青椒胡萝卜丝炒瘦肉丝，菜色就让孩子有胃口，多吃保护眼睛，改善视力，不懂吃特别可惜。这菜孩子记得要多吃，做法很简单，营养又解馋，对视力很有好处！

【青椒胡萝卜丝炒瘦肉丝的正确做法】

准备食材：选购3个胡萝卜（胡萝卜要粗细适中，个头不能太粗，粗细适中的胡萝卜口感好，适合炒着吃），选购2个新鲜薄皮青椒，小葱2根，3瓣蒜头，肥瘦相间的猪肉200克，一些优质生粉一勺半，若干料酒，芝麻油少许，橄榄油若干，一些花椒粉和胡椒粉，少许清水，小米辣几个，半块生姜，鸡精5克，少量食盐，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要挑选好猪肉和其他配菜，胡萝卜切丝焯烫，肥瘦肉分别切丝，瘦肉丝需要腌制入味，掌握肉丝和几种配菜的烹饪顺序，难度较低。

1：准备好胡萝卜和猪肉，先将几根胡萝卜切除两头，胡萝卜全部切片切丝，胡萝卜丝用清洗净，然后用热水煮20秒，捞出控干水分备用。

2：猪肉全部洗干净，肥肉和瘦肉全部切丝，瘦肉丝搁在碗中，调入一些料酒，加上酱油半勺，滴入橄榄油少许，最后加上生粉拌均匀，调入食盐让肉丝入味。