导语：别再嫌弃苦瓜苦，那是你不会处理，今天分享我的家常做法，很好吃！

这道菜是我平日隔三岔五就会做的。因为家族有糖尿病遗传史，所以对于糖类食物我是比较留意的，而且平日对饮食也很注意，知道苦瓜对抑制升糖有帮助，所以我也就喜欢上了吃苦瓜。

苦瓜在我眼里就是美食，从一开始不是很爱吃到现在完全接受了，因为我是懂得了如何处理好苦瓜的苦味，所以今天就和大家交流下，这样让更多人能接受苦瓜，有益自己的健康。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪*手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精。

苦瓜的苦味来自内瓤壁上的白色膜，所以我们在处理掉瓤的时候要把白色膜用勺子刮干净，然后切片后加入盐腌制，接着冲洗这样处理的苦瓜而且还有清香味，苦味就消失了。

好了，来分享下【苦瓜烧鱼】的具体做法

准备苦瓜半段，还有海鱼三只，另外就是姜蒜香菜少许。

苦瓜的处理前面我已经分享了，另外这个鱼也是要提前腌制，鱼如果太大可以在鱼身划几道，用盐胡椒粉料酒腌制10分钟。

接着一定要热锅热油才能放入鱼煎到2面金黄，这一步是保证鱼煎的时候不会破皮，不会沾锅，小技巧大作用，记住了。