然后沿着锅边淋料酒，接着适量的热水加入，不要用冷水避免汤汁腥味重，然后加入红烧酱油和少许胡椒粉，大火烧开，接着转中火焖煮几分钟。

做红烧菜有人用生抽和老抽，但是用量又掌握不了，所以红烧酱油是最好用的，无论烧煮炖焖，烧菜红亮不发黑，而且味道好。

焖煮入味后加入少许的盐和鸡精，撒入香菜拌匀就可以了，出锅下饭可是全家都爱吃了，有时候还轮不到我吃呢。

连我家孩子都说这个苦瓜好吃没有苦味，而且这样处理后苦瓜的营养依然不会减少，好吃健康对身体更有益。